2020 Oct 21
நவபிரசாதம்05
தயிர்சாதம்
தேவையான பொருட்கள்
வெள்ளைப் பச்சரிசி – 1 கப்
தயிர் – 2 கப்
பசும் பால் – 1 கப்
இஞ்சி – 1 தேக்கரண்டி
பச்சை மிளகாய் – 1
எண்ணெய் – 1 தேக்கரண்டி
கடுகு – 1/2 தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
உப்பு – தேவையானளவு
செய்முறை
வெள்ளைப் பச்சரிசியை நன்றாக கழுவி நீர் வடித்து குழையும் அளவு வேக வைத்து இறக்கி கொள்ளவும். அதன் பின் சாதம் சூடாறும் முன் குழிக் கரண்டி ஒன்றினால் நன்றாக மசித்துக் கொள்ளவும்.
மசித்த சாதத்தில் பசும் பாலினை காய்ச்சி ஆற வைத்து ஊற்றி நன்றாக கிளறிக் கொள்ளவும். அதன் பின் உப்பு, தயிர் மற்றும் இஞ்சியினையும் சேர்த்து கிளறிக் கொள்ளவும்.
இன்னொரு பாத்திரத்தினை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை மற்றும் பெருங்காயம் கலந்து வதக்கி சாதத்தில் கொட்டிக் கொள்ளவும்.
இப்போது பூஜைக்கான தயிர்சாதம் தயார்.
