2020 Oct 22
நவபிரசாதம்06
பால் சாதம்
தேவையான பொருட்கள்
பசும் பால் – 1 லீற்றர்
பாஸ்மதி அரிசி – 1/4 கப்
நெய் – 6 மேசைக்கரண்டி
டின் மில்க் மெயிட் – 1/2 தேக்கரண்டி
ரோஸ் வாட்டார் – 1/2 தேக்கரண்டி
முந்திரி – 10
செய்முறை
ஒரு பாத்திரத்தில் 1 தேக்கரண்டி நெய் ஊற்றி நன்றாக கழுவி வடித்து வைத்த பாஸ்மதி அரிசியை போட்டு நிறம் மாறாமல் வறுத்துக் கொள்ளவும்.
வறுத்து எடுத்த அரிசியை மிக்ஸியில் போட்டு கரகரப்பாக அரைத்து கொள்ளவும்.
பாத்திரமொன்றில் பாலினை ஊற்றி அடுப்பில் வைத்து பால் நன்றாக கொதித்ததும் கரகரப்பாக அரைத்து வைத்துள்ள அரிசியை போட்டு மெல்லிய தீயில் வேக விடவும்.
அரிசி வேகும் போது இடைக்கிடை கிளறி விடவும். அரிசி நன்றாக வெந்து வரும் போது 1 தேக்கரண்டி நெய் ஊற்றி நன்றாக கிளறிக் கொள்ளவும். அதன் பின் டின் மில்க் சேர்த்து நன்றாக கிளறவும். இடைக்கிடை நெய் ஊற்றி கிளறிக் கொண்டே இருக்கவும்.
இன்னொரு பாத்திரத்தில் 2 தேக்கரண்டி நெய் ஊற்றி முந்திரியை வறுத்து எடுத்து சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
நல்ல பதத்திற்கு வந்த பின் இறக்கி ரோஸ் வாட்டர் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
இப்போது பூஜைக்கான பால்சாதம் தயார்.
